Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittenen Karotten und die Zucchini in eine große Schüssel.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Gemüse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Gemüse goldbraun und zart ist.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten Kcal: 180 kcal | Portionen: 4
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Gesundheitsvorteile: Jedes Gemüse in diesem Gericht bringt seine eigenen Nährstoffe mit sich. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Karotten liefern eine hervorragende Menge an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Vitamin K1 und Antioxidantien. Zucchini sind kalorienarm, aber reich an essentiellen Nährstoffen wie Mangan, Vitamin A und Magnesium.
- Vielseitigkeit: Dieses Gericht kann als Beilage serviert oder als Star der Mahlzeit serviert werden. Es passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, gebackenem Fisch oder als vollwertige Ergänzung zu einem vegetarischen Festmahl.
- Einfache Zubereitung: Da nur minimale Vorbereitung und ein unkomplizierter Kochvorgang erforderlich sind, eignet sich dieses Rezept perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder für die Zeiten, in denen Sie ohne viel Aufwand eine nahrhafte Mahlzeit möchten.
Zutaten im Rampenlicht
- Knoblauch: Knoblauch ist für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, darunter eine verbesserte Herzgesundheit und Immunfunktion. Er verleiht dem Gemüse einen kräftigen Geschmack, der die milde Natur des Gemüses ins Gegenteil verkehrt.
- Kräuter: Rosmarin und Thymian sind nicht nur aromatisch, sie wirken auch entzündungshemmend und haben andere gesundheitliche Vorteile. Diese Kräuter ergänzen den natürlichen Geschmack des Gemüses, ohne ihn zu überdecken.
