Für alle, die sich nach Herbst-Rezepten sehnen: Dieser unsichtbare Birnenkuchen aus Frankreich ist ein echter Klassiker… En voir plus

Zutaten:

Für die Kastenform: (25 x 11 cm)

etwas FettEine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft mischen und beiseitestellen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Für den Teig die Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Zucker und Vanille nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eier einzeln einarbeiten.
Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren. Anschließend die vorbereiteten Birnenspalten vorsichtig unterheben.
Den Teig esslöffelweise in die Kastenform füllen und glattstreichen. Die Oberfläche mit gehobelten Mandeln und Zimt-Zucker bestreuen.
Den Kuchen auf dem Rost im unteren Drittel des Ofens 65 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Den fertigen Kuchen etwa 1 Stunde in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

etwas Weizenmehl
Birnenfüllung:

Nächste