Das Schälen von hartgekochten Eiern kann oft eine frustrierende Aufgabe sein. Nach dem sorgfältigen Kochen von Eiern haben Sie möglicherweise ein Problem mit hartnäckigen Schalen, die sich nicht sauber lösen lassen, was dazu führt, dass die Eier Löcher haben oder, schlimmer noch, die Hälfte des Eies noch an der Schale klebt. Wenn Sie ein solches Problem haben, sind Sie nicht allein. Aber hier ist die gute Nachricht: Ich habe kürzlich von einer Freundin einen unglaublich einfachen Trick gelernt, der das Schälen von hartgekochten Eiern zum Kinderspiel macht. Diese Methode hat meine Eizubereitung komplett verändert und ich kann es kaum erwarten, sie mit Ihnen zu teilen. Egal, ob Sie ein gelegentlicher Eieresser oder ein engagierter Fan sind, dieser Trick wird Ihnen Zeit und Mühe sparen.

Warum lassen sich hartgekochte Eier so schwer schälen?

Bevor wir uns mit dem Trick befassen, ist es hilfreich zu verstehen, warum das Schälen von hartgekochten Eiern schwierig sein kann. Die Schwierigkeit ist in der Regel auf die Verbindung des Proteins mit der Membran unterhalb der Hülle zurückzuführen.

Wenn das Ei frisch ist, ist der pH-Wert des Eiweißes niedrig, was dazu führt, dass es fest an der Schalenmembran haftet. Mit zunehmendem Alter der Eier steigt ihr pH-Wert, was dazu beiträgt, diese Bindung zu lockern und sie leichter zu schälen. Aber auch bei älteren Eizellen kann das Schälen schwierig sein, wenn es nicht richtig gemacht wird.

Trick: Schüttel- und Drehmethode

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du hartgekochte Eier am einfachsten und effektivsten schälen kannst, dank eines genialen Tipps von einem Freund von mir. Dies wird als Shake-and-Turn-Methode bezeichnet.

Schritt 1: Die Eier kochen

Beginnen Sie damit, die Eier wie gewohnt zu kochen. Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier je nach gewünschtem Gargrad etwa 9-12 Minuten köcheln. Sobald sie gar sind, geben Sie die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen und schnell abzukühlen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten in Eiswasser.

Stap 2: Schudden

Sobald die Eier abgekühlt sind, ist es Zeit für den Trick. Nimm ein Ei und gib es in einen mittelgroßen, verschließbaren Behälter – ein Tupperware-Behälter oder ein kleines Glas eignen sich gut. Geben Sie eine kleine Menge kaltes Wasser in den Behälter (genug, um den Boden zu bedecken). Verschließen Sie den Behälter fest.

Schütteln Sie nun den Behälter ca. 10-15 Sekunden lang kräftig. Beim Schütteln berührt das Ei die Seiten des Behälters und das Wasser, wodurch die Schale bricht und sich vom Eiweiß trennt. Eine kleine Menge Wasser verhindert, dass das Ei an den Seiten kleben bleibt, und hilft auch, die Schale vom Ei zu trennen.

Stab 3: Die Rolle

Nach dem Schütteln den Behälter öffnen und das Ei herausnehmen. Sie werden feststellen, dass sich die Waage bereits zu lösen beginnt. Zum Schluss das Ei vorsichtig auf eine saubere Arbeitsfläche oder zwischen den Händen rollen. Die Rollbewegung hilft dabei, verbleibende Stücke der Schale vom Weiß zu trennen.

Beim Rollen sollte die Schale praktisch in große Stücke gleiten, so dass das Ei perfekt glatt und unversehrt bleibt. Sollten noch kleine Schalenstücke vorhanden sein, können Sie diese schnell unter kaltem Wasser abspülen, um sie mühelos zu entfernen.

Warum dieser Trick funktioniert