100 g Zucker

5 ml Vanilleextrakt

Anweisungen:Apfelschicht vorbereiten:

Äpfel schälen, würfeln und mit Zucker, Zimt, Apfelsaft und Puddingpulver kurz aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Spekulatiusboden:

Spekulatiuskekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine Form (ca. 30×20 cm) drücken. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.

Creme zubereiten:

Mascarpone, Quark, Frischkäse, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig aufschlagen.

Zusammensetzen:

Die abgekühlte Apfelschicht gleichmäßig auf den Spekulatiusboden geben. Anschließend die Creme darauf verteilen und glattstreichen.

Dekoration:

Einige ganze Spekulatius auf die Creme legen oder mit zerkrümelten Keksen dekorieren.

Kühlen:

Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit alles fest wird und die Aromen sich verbinden.