Vorbereitung: Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte pürieren und zur Seite stellen.
Creme zubereiten: In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Schichten: Löffelbiskuits kurz im Orangensaft wenden und auf den Boden von Gläsern oder einer Auflaufform legen. Darauf eine Schicht Creme, dann Erdbeerstückchen und einen Löffel vom Püree geben. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Kühlen: Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Biskuits weich werden und die Aromen sich verbinden.
Servieren: Mit frischer Minze und geraspelter weißer Schokolade dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Am besten gut gekühlt und direkt aus dem Glas servieren. Ideal für Picknicks, Gartenpartys oder als schickes Dessert nach dem Dinner.
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Dessert luftdicht verpackt 1–2 Tage. Nicht einfrieren – die Textur leidet.
Varianten:
Low Sugar: Statt Puderzucker etwas Honig oder ein Süßungsmittel nach Wahl verwenden.
Vegan: Pflanzliche Sahne, Kokosjoghurt und vegane Kekse statt Löffelbiskuits.
Herbstlich: Statt Erdbeeren z. B. Apfelkompott mit Zimt verwenden.
Mit Crunch: Schichten mit gerösteten Mandelsplittern oder zerbröselten Butterkeksen verfeinern.
FAQ:
1. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber diese vorher auftauen lassen und gut abtropfen – sonst wird das Dessert zu wässrig.
2. Was kann ich statt Mascarpone verwenden?
Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder eine Mischung aus Quark und Sahne geht auch, ist aber etwas leichter im Geschmack.
3. Kann ich das Dessert einen Tag vorher zubereiten?
Ja, sogar ideal! Die Biskuits saugen sich über Nacht schön voll, und die Creme wird noch aromatischer.
4. Muss ich Vanilleextrakt verwenden?
Nicht zwingend, aber es gibt dem Dessert Tiefe. Auch Vanillezucker ist eine Alternative.
Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, das dich umarmt wie deine Lieblingsdecke und schmeckt wie ein Frühlingsmorgen – dann ist dieses Rezept genau richtig. Und ja – vielleicht sind wir alle Mädchen. Und vielleicht ist das auch einfach wunderschön.
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