Vanilleextrakt – 1½ TL
Eine Prise Salz
Zubereitung
Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben und beiseitestellen.
In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, Buttermilch und Öl glatt verrühren. Vanilleextrakt und schwarze Lebensmittelfarbe einrühren, bis alles gleichmäßig gefärbt ist.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren. Anschließend den heißen Kaffee dazugießen und zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verarbeiten.
Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete und mit Backpapier ausgelegte runde Backformen (20 cm Durchmesser) verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting Butter und Frischkäse cremig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, dann auf hoher Stufe luftig aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
Die abgekühlten Kuchen mit der Frischkäse-Buttercreme bestreichen und nach Wunsch schichten. Optional mit dunklen Kuchenkrümeln, schwarzen Streuseln oder einem Schokoladenguss dekorieren.