– 1,8 dl Kristallzucker
– 1 Dose (500 g) zerkleinerte Ananas, gut abgetropft
– 1 Packung (280 g) gefrorene Erdbeeren oder Himbeeren, leicht aufgetaut und gehackt
– 1 Dose (340 g) Mandarinen, abgetropft
– 1,2 dl gehackte Pekannüsse
– 0,75 dl Maraschinokirschen, halbiert
– 2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
– Saft von 1 Zitrone
Zubereitung1. Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt und cremig rühren.
2. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis die Masse glatt ist.
3. Die abgetropfte, zerkleinerte Ananas, die gehackten Erdbeeren und Mandarinen zur cremigen Mischung geben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die gehackten Pekannüsse und die halbierten Maraschinokirschen unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Bananenscheiben in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden. Anschließend die Bananen vorsichtig unter die Salatmischung heben.
6. Den Obstsalat gleichmäßig in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform verteilen. Abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren, bis der Salat fest ist. 7. Den Salat aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Servieren 10–15 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und genießen.
Optionen und Tipps
: Für eine leichtere Variante ersetzen Sie den Frischkäse durch leichten Käse oder Neufchâtel und verwenden statt Schlagsahne einen leicht geschlagenen Belag. Den nussigen Geschmack verstärken Sie, indem Sie die Pekannüsse vorab rösten. Das Gericht ist außerdem sehr vielseitig – Sie können es je nach Saison oder Geschmack gerne durch andere Früchte ersetzen. Pfirsiche, Mangos oder auch gemischte Beeren ergeben köstliche Variationen. Für eine neue Geschmacksdimension sorgt ein Schuss Rum oder Orangenlikör für eine raffinierte Note.
Denken Sie immer daran, Dosen- oder Tiefkühlobst zu trocknen, um die cremige Konsistenz Ihres Salats zu erhalten. Und für eine ganz besondere Note servieren Sie jede Scheibe auf einem mit Salat bedeckten Teller – ein knackiger und erfrischender Genuss.
