Ein reichhaltiger, würziger Früchtekuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei.

Zutaten
Fruchtmischung:

2 Tassen gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Sultaninen, Korinthen, Cranberries oder gehackte Datteln)

1 Tasse kandierte Zitrusschalen (optional)

1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln)

½ Tasse Orangensaft oder Brandy (zum Einweichen)

Kuchenteig:

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse brauner Zucker

3 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

1 EL dunkler Rum (optional)

Trockene Zutaten:

1,5 Tassen Mehl

1 TL Backpulver

1 TL gemahlener Zimt

½ TL gemahlene Muskatnuss

½ TL gemahlener Ingwer

¼ TL Salz

Optionale Zutaten:

¼ Tasse Melasse

½ Tasse Apfelsaft (zum Einweichen)

Zubereitung