Anleitung:
In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vier Tortillas verteilen und jeweils in die Mitte geben.
Die Seiten der Tortillas einklappen und die Tortillas fest wie einen Burrito aufrollen, um die Füllung einzuschließen.
In einer flachen Schale Kristallzucker und Zimt vermischen und beiseitestellen.
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf ca. 2,5 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 175 °C).
Die Chimichangas von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei vorsichtig wenden.
Die Chimichangas mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch warm die Chimichangas in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Erdbeeren oder Schlagsahne.
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten |
Kalorien: ca. 420 kcal pro Chimichanga | Portionen: 4
