200 g Heidelbeeren: Frisch oder tiefgekühlt – beides klappt. Frischtipp: Frische Beeren kurz abbrausen und trocken tupfen.

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform ein.

Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig.

Gib die Eier einzeln dazu und mixe nach jedem Ei gründlich durch – so wird der Teig besonders fluffig.

Hebe den Joghurt unter. Jetzt sieht es vielleicht etwas „stückig“ aus, keine Sorge – das ist normal!

Mische Mehl, Backpulver und Salz. Gib alles zur Butter-Ei-Masse und rühre, bis ein homogener Teig entsteht.

Zum Schluss hebst du vorsichtig die Heidelbeeren unter – nicht zu wild, sonst platzen sie auf.

Gib den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe deinen Heidelbeer Joghurtkuchen etwa 50-60 Minuten. (Stäbchenprobe lohnt sich!)

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Ich streue gern noch etwas Puderzucker darüber.