Zutaten (für ca. 4 Portionen):
• 500 g Rindfleisch (idealerweise aus der Schulter oder Keule)
• 3 Karotten
• 3 Kartoffeln
• 1 Stange Sellerie
• 1 große Zwiebel
• Wasser oder Brühe (nach Belieben, für mehr Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter nach Wahl (z. B. Thymian, Lorbeerblatt oder Petersilie)

Zubereitung:
1. Fleisch vorbereiten:
• Das Rindfleisch in Würfel schneiden, etwa 3-4 cm groß. Du kannst dazu gut mageres Fleisch aus der Schulter oder Keule verwenden, das beim Kochen schön zart wird.
• Das Fleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es rundherum schön gebräunt ist. Dadurch erhält der Eintopf eine tiefe, aromatische Basis.
2. Gemüse vorbereiten:
• Während das Fleisch anbrät, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.