Für den Belag:
– 50 g Mandelblättchen
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Die Konditorencreme zubereiten:
– 1 Ei, 50 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 15 g Maisstärke in einem Topf verrühren. Nach und nach 250 ml Milch hinzufügen.
– Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
– Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
– 2 Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. 3–4 Minuten schlagen.
– 100 ml Milch und 50 ml Pflanzenöl unterrühren.
– 170 g Mehl und 1 TL Backpulver sieben und vorsichtig
unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
– 50 g gehackte Mandeln hinzufügen. 3. Kuchen zusammensetzen:
– Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor und legen Sie ein 27 x 18 cm großes Backblech mit Backpapier aus. – Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt.
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